恶臭 物质分布很广，影响范围大，已成为一些的公害。恶臭物质多来源于化学、制药、制纸、制革、肥料、食品、铸造等工业。恶臭对人的呼吸系统、循环系统、消化系统、内分泌系统、神经系统都有不同程度的损害。恶臭还会使人烦躁不安，工作效率减低，判断力和记忆力下降。高浓度恶臭物质突然袭击，有时会把人当场熏倒，造成事故。
恶臭是指难闻的臭味。迄今凭人的嗅觉就能感觉到的恶臭 物质就有4000多种，其中对人体健康危害较大的有几十种。有的散发出腐败的臭鱼味，如胺类；有的刺鼻，如氨类和醛类；有的放出臭鸡蛋味，如硫化氢；有的类似烂洋葱或烂洋白菜味等等。恶臭物质使人呼吸不畅，恶心呕吐，烦躁不安，头晕脑胀，甚把人熏倒，浓度高时，还会使人窒息而死。
人类嗅觉感受器能感受极微量的气味，如对人工麝香感知量为4×10毫克/升、对樟脑为16×10毫克/升，对粪臭素为4×10毫克/升。对恶臭污染源所排放恶臭物质的种类、性质、污染范围以及臭气强度进行流行病学调查、检测和评价时，采用询问法和嗅觉法，可以作为微量气体化学分析法的补充。
恶臭 物质的臭味，不仅取决于它的种类和性质，也取决于它的浓度。浓度不同，同一物质的气味也会改变。例如将极臭的吲哚稀释成极低的浓度时，就会变成茉莉的香味。相反，高浓度的香水，也会给人不愉快的感觉。高浓度的丁醇发出恶臭，低浓度的则放出苹果酒的芳香。在评价恶臭时，应以感受到的浓度强弱为准，而不是以“香”和“臭”来划分。
恶臭 物质可采用高温燃烧、催化燃烧、活性炭吸附、清水加除臭剂进行淋洗等方法加以。含恶臭物质的废水，在排放前应进行除臭处理。散发恶臭严重的污染源，应迁出居住区
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检测方法：
GB/T 14675空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法
GB/T 14676空气质量三甲胺的测定气相色谱法
GB/T 14677空气质量甲苯、二甲苯、苯乙烯的测定气相色谱法
GB/T 14678空气质量硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫的测定气相色谱法
GB/T 14679空气质量氨的测定次氯酸钠-水杨酸分光光度法
GB/T 14680空气质量二硫化碳的测定二乙胺分光光度法
